Gambar bulan sabit kuning tersenyum bersanding dengan gambar naga hijau. Itulah lambang Liong Bulan, kopi hitam asal Bogor, Jawa Barat. Kopi khas Bogor itu, yang disebut berdiri sejak 1945, seumuran dengan negeri ini, sempat dikabarkan berhenti produksi, dan menjadikan resah netizen yang selama ini menjadi pencintanya.
Gimana tidak, Liong Bulan mempunyai tempat tersendiri di komunitas pecinta kopi Kota Bogor. Ia primadona. Harganya murah, aromanya harum, dan rasanya nendang. Demikian kata para penggemar fanatiknya.
Konon, waktu perang kemerdekaan tahun 1945, para pejuang meminum kopi Liong sebelum berangkat perang di sekitaran Bogor. Ajib memang legenda kopi naga yang dirintis Linardi Jap, warga Bogor keturunan Tionghoa itu.
Kopi Liong Bulan Adalah
Namun, tahukah orang Bogor di mana alamat Liong Bulan? Banyak orang mengira penghasil Kopi Liong beralamat di sebelah Pasar Anyar, Jalan Pabaton, Bogor Tengah.
Hampir Tidak satu pun orang Bogor yang Tidak pernah melihat atau merasakan kopi ini. Oleh sebab itu, berita mengenai tutupnya pabrik kopi tersebut langsung menjadikan kaget sebagian warga Bogor. Tapi kenyataannya sampai hari ini pabrik Liong Bulan masih berproduksi di kawasan Nanggewer, Cibinong, Kabupaten Bogor, Jawa Barat. Jadi berita gulung tikarnya kopi cap Lion Bulan ini tak betul.
Klarifikasi seputar kabar tutupnya kopi yang legendaris ini pun resmi diumumkan oleh salah satu anak dari pemilik kopi berlambang Naga dan Bulan itu lewat akun Facebook resminya.
Ia menulis klarifikasi kabar itu via kolom komentar di akun Facebook Pojok Bogor. Menurutnya, yang tutup adalah salah satu di antara toko penyalur Kopi Liong yang berlokasi di Jalan Pabaton nomor 2, Kecamatan Bogor Tengah, Kota Bogor.
Jadi, bukan pabrik yang tutup, seperti kabar yang santer dibicarakan orang. Dia pun menjelaskan bahwa kopi tertua di Bogor itu akan terus menghasilkan kopi untuk para pencinta kopi.
Kopi Liong Bulan memiliki citra rasa yang unik. Aromanya yang unik dan rasa pekat kopinya yang berbeda membuat para barista banyak yang menjadi penggemar Kopi Liong bertahun-tahun. Ampas kopi yang tak gampang turun dan aroma yang unik saat diseduh dengan air panas membuat kopi cap Liong Bulan ini mempunyai banyak pecinta sejak mulai dihasilkan di Bogor, Jawa Barat, pada 1945.
Silahkan bikin eksperimen antara kopi Liong Bulan dan kopi hitam lainnya, kopi Liong Bulan itu rasa serta aromanya strong, serta itu hanya terdapat di Bogor. Dari aroma serta rasanya kemungkinan Kopi Liong memakai jenis kopi arabika.
Kopi favorit mereka Tidak bakal diproduksi lagi! Sungguh bencana. Padahal ternyata, yang tutup ialah toko kopi Liong di Pabaton itu, bukan pabriknya yang beralamat di lokasi yang berbeda.
Memang, si empunya toko kopi Liong di Pabaton masih berkerabat dengan pemilik pabrik kopi Liong. Mereka satu keluarga besar Liong. Namun, bukan berarti satu toko tutup, pabrik pun tutup. hasilkan Liong terus berjalan.
Warga sekitar Pasar Anyar serta toko kopi Liong di Pabaton memberitakan, pabrik Liong berada di kawasan Ciluar, Bogor Utara. Sesudah ditelusuri lebih jauh, alamat persis pun ditemukan: Jalan Bintang Mas, Kelurahan Nanggewer, Kecamatan Cibinong, Kabupaten Bogor, Jawa Barat.
Sesampainya di Jalan Bintang Mas, deretan pabrik berdiri di sepanjang jalan. Sulit buat menemukan pabrik Liong karena Tak ada satupun keterangan atau papan nama yang menjelaskan bahwa bangunan tersebut adalah pabrik kopi.
Benar saja, aroma harum unik kopi mengular dari bangunan itu, seperti menjadi penanda bahwa bangunan tersebut adalah pabrik kopi. Pabrik kopi Liong berukuran lumayan besar.
Tidak terdapat satpam atau penjaga di luar area pabrik yang dapat dimintai keterangan. Gerbang utama menuju pintu pagar pabrik berjarak kira-kira tiga meter. Warna abu-abu tembok pabrik selaras dengan warna kelabu pagar. Terlihat beberapa bagian pagar sudah berkarat dan berwarna kekuningan.
Berdasarkan info salah satu kerabat pemilik pabrik kopi Liong, pabrik kopi Liong ini telah berumur tua. Tidak heran, karena tampilan pabrik memang tak menggairahkan. Pabrik itu, sekarang dikelola oleh generasi ketiga keturunan sang pendiri, Linardi Jap.
Aroma harum kopi yang terus-menerus tercium, menegaskan produksi kopi Liong memang Tak berhenti. (Di sini) tempat produksi sekaligus gudang. Jumlah pegawai pabrik Liong Tak menentu. Dapat bertambah seketika jika pemesanan melonjak dan produksi meningkat tinggi.
Namun kira-kira 50 orang karyawanlah. Jumlah itu dapat bertambah kalau order sedang naik. Misal pas lebaran. Pabrik kopi Liong tak mempunyai kebun kopi sendiri. Biji kopi yang mereka produksi adalah hasil membeli dari orang-orang atau penjual biji kopi. Mereka memilih biji kopi yang bermutu baik tetapi berharga murah.
Mereka hanya memakai biji kopi yang didapat langsung dari petani di sejumlah daerah di Bogor serta luar daerah. Berdasar info petugas retribusi Dinas Perhubungan Kabupaten Bogor yang posnya berada tepat di samping gerbang pabrik Kopi Liong Bulan di Jalan Bintang Mas, Nanggewer, pemasok bahan baku berasal dari daerah Lampung.
Selain dari Lampung, truk-truk besar pembawa biji kopi ini berasal dari berbagai daerah sekitar Bogor, seperti Jonggol, Cianjur, serta Sukabumi.
Tidak terdapat angka pasti jumlah produksi Liong saban harinya. Kopi Liong dipacking berbeda-beda, ada yang 25 gram, juga 80 gram. Tanpa pengawet, kopi Liong bisa bertahan selama tiga bulan dari tanggal produksi.
Untuk menikmati kopi legendaris ini, para penggemar kopi dapat membuat sendiri di rumah. Dapat datang serta membeli langsung ke toko kelontong yang menjual kopi cap Liong Bulan yang banyak tersedia di Bogor. Umpamanya di daerah Pasar Anyar, Bogor.
Atau yang tidak mau berburu kopi ini bisa memesan lewat toko daring yang mulai banyak menjual Kopi Liong Bulan.
Harga Kopi Liong sudah pasti murah. Seperempat kopi bubuk dijual seharga Rp 12.500, sedangkan kopi kemasan cuma Rp 1.000 per sachet. Tidak heran ia begitu digemari. Pada kemasan sachet Liong tercantum kode P-IRT yang artinya, kopi itu ialah Pangan Industri Rumah Tangga yang masuk kategori usaha kecil menengah.
Pabrik Liong Bulan ini berlokasi di Jalan Bintang mas, Nomor 5/8, Kelurahan Nanggewer, Cibinong, Kabupaten Bogor.
Cara Membuat Minuman Kopi Liong
Untuk menyajikan satu cangkir kopi cap Liong Bulan, tidak perlu ribet. Sebab, dalam satu sachet telah terdapat kopi serta gula. Sehingga Sobat tinggal menyeduh dengan air panas. Namun untuk mendapatkan kenikmatan hasil seduh kopi ini, cara yang digunaka tak asal-asalana. Untuk membuat aroma kopi menyeruak, kopi mesti dibuat dengan cara serta takaran yang pas.
Air buat menyeduh kopi ialah air yang langsung mendidih sesudah dimasak di atas kompor. Bukan berasal dari termos atau pemanas air. Adapaun takaran airnya jangan penuh. Setengah saja. Kemudian biarkan sekitar satu menit. Tujuannya agar kopi betul-betul larut di dalam air.
Kemudian aduk serta nantinya bakal nampak bulir-bulir putih di bagian atas. Pada waktu mengaduk, aroma khas kopi cap Liong bakal langsung tercium.
Sumber :
https://kumparan.com/kumparanfood/menyambangi-pabrik-kopi-legendaris-liong-bulan
https://bogor.tribunnews.com/2017/11/22/ternyata-ini-yang-membuat-kopi-liong-bulan-digemari-warga-kota-bogor-barista-ini-mengungkapnya?page=all
https://metro.tempo.co/read/1035503/legenda-kopi-bogor-pabrik-liong-bulan-ambil-biji-kopi-dari/full&view=ok
https://www.indonesiakaya.com/jelajah-indonesia/detail/menyeruput-kesegaran-kopi-liong-bulan
