Minuman kopi dibuat dengan cara menyeduh air panas (jarang yang pakai air dingin) pada biji kopi. Pembuatannya bisa dilakukan dengan perlahan-lahan atau dengan menggunakan penyaringan, cafetière, cerek penapis dan lainnya, atau dilakukan dengan sangat cepat di bawah tekanan dengan menggunakan mesin espresso, sehingga kopinya dinamakan kopi "espresso". Kopi seduh yang penyeduhannya dilakukan secara lambat, umumnya dianggap sebagai " kopi" saja. Semua aneka jenis minuman kopi didasarkan pada nama "kopi" atau "espresso", dengan kekuatan yang berbeda.
Beberapa minuman kopi terkadang ditambahkan susu atau krim, ada juga yang menggunakan susu yang dipanaskan atau susu berbusa, ada juga yang memakai perasa atau pemanis, ada juga yang memakai minuman beralkohol (yang muslim jangan ya), ada juga yang mengkombinasikan kopi dengan espresso atau teh.
Berkat penemuan mesin Gaggia, espresso, dan espresso yang ditambahkan susu seperti cappuccino dan latte, menjadi populer di Italia, Inggris (pada 1950-an), kemudian ke Amerika. Semakin naiknya popularitas budaya kopi di Italia di tahun 1980-an, maka kopi tersebut mulai menyebar di seluruh dunia melalui rumah-rumah kopi atau kedai kopi.
Kandungan kafein dalam biji kopi dapat dikurangi melalui salah satu dari beberapa proses dekafeinasi untuk menghasilkan kopi tanpa kafein (dikenal sebagai kopi "decaf"), yang dapat diminum sebagai kopi biasa, espresso atau kopi instan.
Berikut ini beberapa aneka jenis minuman kopi yang ada di dunia.
Kopi ditambah susu, pemanis dan penggantinya
Peminum kopi dapat meminum kopi "hitam" tanpa tambahan produk susu, pemanis, atau penggantinya, atau mereka dapat menambahkan beberapa produk untuk kopi mereka. Tergantung pada negara dan budaya, peminum kopi dapat menambahkan susu, krim, creamer non-dairy atau susu pengganti lain untuk kopi mereka. Produk non-dairy dapat digunakan oleh komunitas vegan, orang-orang yang punya intoleransi laktosa, atau para pekerja yang menggunakan creamer bubuk non-dairy di lokasi pekerjaan, atau yang jauh dari kulkas. Peminum kopi juga bisa menambahkan pemanis seperti gula pasir, gula merah, madu, atau, pemanis buatan seperti aspartam atau sorbitol. Bisa juga menambah perasa creamers non-dairy, rempah-rempah (misalnya, kayu manis) atau cokelat parut.
Kopi tetes atau kopi saring
Kopi diseduh dengan air panas lalu dilewatkan pada filter secara perlahan-lahan. Air akan merembes melalui kopi bubuk, menyerap minyak, rasa dan esensi, kemudian melewati bagian bawah filter. Bubuk kopi yang digunakan tertahan dalam filter sedangkan cairannya akan jatuh menetes ke dalam wadah sejenis teko. Filter kopi merupakan semacam kertas yang diciptakan di Jerman oleh Melitta Bentz pada tahun 1908. Untuk mengurangi limbah, beberapa peminum kopi menggunakan wire mesh filter, yang dapat digunakan kembali untuk beberapa tahun.
Kopi press/French press/cafetière
French press juga dikenal sebagai pot press, kopi tekan, pendorong kopi, cafetière (UK) atau сafetière à piston, adalah perangkat penyeduhan kopi yang telah dipatenkan oleh desainer Italia Attilio Calimani pada tahun 1929. French press dibutuhkan untuk menggiling kopi kasar, bukan sekedar menginfus minuman pada filter kopi, karena kalau alasannya supaya lebih halus tentu akan merembes melalui filter press dan masuk ke dalam kopi. Kopi diseduh dengan menempatkan kopi bubuk dalam gelas kosong dan menambahkan air panas (93-96 derajat Celcius). Ukuran 28 gram kopi biasanya untuk 450 ml air. Setelah sekitar empat menit plunger ditekan untuk proses pemisahan yang akan terlihat di bagian bawah gelas, kemudian kopi dituangkan saja. Pengguna Coffee press memiliki preferensi yang berbeda tentang berapa lama menunggu sebelum menekan plunger, dan beberapa penggemar kopi lebih memilih untuk menunggu lebih dari empat menit.
Kopi Percolator
Cerek penapis kopi (Percolator) adalah jenis teko yang digunakan untuk menyeduh kopi dengan sambil dipanaskan sehingga minuman terus mendidih melalui dasarnya. Tentu ada bagian sejenis kompor pada percolators tersebut yang mengandung elemen pemanas. Percolators populer sampai tahun 1970-an, lalu digantikan oleh mesin seduh kopi drip. Pada pertengahan 1970-an, banyak perusahaan menghentikan produksi percolators. Pada tahun 2000-an, percolators lama era 1970-an ini terkadang masih bisa dijumpai di gereja-gereja dan sebagian masyarakat.
Kopi Turki
Bahan untuk kopi Turki ini ditumbuk sampai bubuk yang menghasilkan bubuk terbaik. Untuk persiapan membuat kopi Turki, caranya dengan merendam bubuk kopi dalam air hangat dengan pemanasan yang cukup lama untuk melarutkan senyawa flavorsome. Sementara apabila dididihkan berkepanjangan maka kopi akan memberikan rasa yang tidak menyenangkan seperti rasa "dimasak" atau "terbakar", namun tidak boleh juga dididihkan dalam waktu yang sangat singkat. Di Timur Tengah, ada empat derajat kemanisan yang digunakan. Istilah dalam bahasa Turki adalah sebagai berikut: sade (polos, tanpaa gula), az şekerli (sedikit gula; setengah sendok teh gula), orta şekerli (menengah; satu sendok teh gula), çok şekerli (banyak gula). Kopi dan jumlah gula yang diinginkan diaduk sampai semua kopi tenggelam dan gula larut. Berikutnya, sendok diambil dan wadah diletakkan pada api sedang; jika api terlalu panas, kopi akan mendidih terlalu cepat, tanpa ada waktu untuk mengekstrak rasa. Tidak ada proses pengadukan pada proses ini, karena pengadukan akan melarutkan busa. Setelah kopi mendidih, pindahkan wadah dari api. Diamkan dulu sebentar, kemudian simpan lagi ke api untuk proses mendidih kedua dan ketiga kalinya, lalu dituangkan kopinya ke dalam cangkir. Kita akan mendapatkan busa lapisan tebal yang dianggap sebagai puncak seni pembuat kopi. Salah satu cara untuk memaksimalkan ketebalan adalah dengan menuangkan perlahan dan mencoba untuk mengangkat panci yang lebih tinggi dan lebih tinggi sambil menuangkan terus. Terlepas dari teknik ini, untuk mendapatkan jumlah yang sama dari busa ke dalam semua cangkir, tentu sulit untuk dicapai. Kopi Turki adalah warisan budaya Turki yang telah diakui oleh UNESCO.
Beberapa minuman kopi terkadang ditambahkan susu atau krim, ada juga yang menggunakan susu yang dipanaskan atau susu berbusa, ada juga yang memakai perasa atau pemanis, ada juga yang memakai minuman beralkohol (yang muslim jangan ya), ada juga yang mengkombinasikan kopi dengan espresso atau teh.
Berkat penemuan mesin Gaggia, espresso, dan espresso yang ditambahkan susu seperti cappuccino dan latte, menjadi populer di Italia, Inggris (pada 1950-an), kemudian ke Amerika. Semakin naiknya popularitas budaya kopi di Italia di tahun 1980-an, maka kopi tersebut mulai menyebar di seluruh dunia melalui rumah-rumah kopi atau kedai kopi.
Kandungan kafein dalam biji kopi dapat dikurangi melalui salah satu dari beberapa proses dekafeinasi untuk menghasilkan kopi tanpa kafein (dikenal sebagai kopi "decaf"), yang dapat diminum sebagai kopi biasa, espresso atau kopi instan.
Berikut ini beberapa aneka jenis minuman kopi yang ada di dunia.
Kopi ditambah susu, pemanis dan penggantinya
Peminum kopi dapat meminum kopi "hitam" tanpa tambahan produk susu, pemanis, atau penggantinya, atau mereka dapat menambahkan beberapa produk untuk kopi mereka. Tergantung pada negara dan budaya, peminum kopi dapat menambahkan susu, krim, creamer non-dairy atau susu pengganti lain untuk kopi mereka. Produk non-dairy dapat digunakan oleh komunitas vegan, orang-orang yang punya intoleransi laktosa, atau para pekerja yang menggunakan creamer bubuk non-dairy di lokasi pekerjaan, atau yang jauh dari kulkas. Peminum kopi juga bisa menambahkan pemanis seperti gula pasir, gula merah, madu, atau, pemanis buatan seperti aspartam atau sorbitol. Bisa juga menambah perasa creamers non-dairy, rempah-rempah (misalnya, kayu manis) atau cokelat parut.
Kopi tetes atau kopi saring
Kopi diseduh dengan air panas lalu dilewatkan pada filter secara perlahan-lahan. Air akan merembes melalui kopi bubuk, menyerap minyak, rasa dan esensi, kemudian melewati bagian bawah filter. Bubuk kopi yang digunakan tertahan dalam filter sedangkan cairannya akan jatuh menetes ke dalam wadah sejenis teko. Filter kopi merupakan semacam kertas yang diciptakan di Jerman oleh Melitta Bentz pada tahun 1908. Untuk mengurangi limbah, beberapa peminum kopi menggunakan wire mesh filter, yang dapat digunakan kembali untuk beberapa tahun.
Kopi press/French press/cafetière
French press juga dikenal sebagai pot press, kopi tekan, pendorong kopi, cafetière (UK) atau сafetière à piston, adalah perangkat penyeduhan kopi yang telah dipatenkan oleh desainer Italia Attilio Calimani pada tahun 1929. French press dibutuhkan untuk menggiling kopi kasar, bukan sekedar menginfus minuman pada filter kopi, karena kalau alasannya supaya lebih halus tentu akan merembes melalui filter press dan masuk ke dalam kopi. Kopi diseduh dengan menempatkan kopi bubuk dalam gelas kosong dan menambahkan air panas (93-96 derajat Celcius). Ukuran 28 gram kopi biasanya untuk 450 ml air. Setelah sekitar empat menit plunger ditekan untuk proses pemisahan yang akan terlihat di bagian bawah gelas, kemudian kopi dituangkan saja. Pengguna Coffee press memiliki preferensi yang berbeda tentang berapa lama menunggu sebelum menekan plunger, dan beberapa penggemar kopi lebih memilih untuk menunggu lebih dari empat menit.
Kopi Percolator
Cerek penapis kopi (Percolator) adalah jenis teko yang digunakan untuk menyeduh kopi dengan sambil dipanaskan sehingga minuman terus mendidih melalui dasarnya. Tentu ada bagian sejenis kompor pada percolators tersebut yang mengandung elemen pemanas. Percolators populer sampai tahun 1970-an, lalu digantikan oleh mesin seduh kopi drip. Pada pertengahan 1970-an, banyak perusahaan menghentikan produksi percolators. Pada tahun 2000-an, percolators lama era 1970-an ini terkadang masih bisa dijumpai di gereja-gereja dan sebagian masyarakat.
Kopi Turki
Bahan untuk kopi Turki ini ditumbuk sampai bubuk yang menghasilkan bubuk terbaik. Untuk persiapan membuat kopi Turki, caranya dengan merendam bubuk kopi dalam air hangat dengan pemanasan yang cukup lama untuk melarutkan senyawa flavorsome. Sementara apabila dididihkan berkepanjangan maka kopi akan memberikan rasa yang tidak menyenangkan seperti rasa "dimasak" atau "terbakar", namun tidak boleh juga dididihkan dalam waktu yang sangat singkat. Di Timur Tengah, ada empat derajat kemanisan yang digunakan. Istilah dalam bahasa Turki adalah sebagai berikut: sade (polos, tanpaa gula), az şekerli (sedikit gula; setengah sendok teh gula), orta şekerli (menengah; satu sendok teh gula), çok şekerli (banyak gula). Kopi dan jumlah gula yang diinginkan diaduk sampai semua kopi tenggelam dan gula larut. Berikutnya, sendok diambil dan wadah diletakkan pada api sedang; jika api terlalu panas, kopi akan mendidih terlalu cepat, tanpa ada waktu untuk mengekstrak rasa. Tidak ada proses pengadukan pada proses ini, karena pengadukan akan melarutkan busa. Setelah kopi mendidih, pindahkan wadah dari api. Diamkan dulu sebentar, kemudian simpan lagi ke api untuk proses mendidih kedua dan ketiga kalinya, lalu dituangkan kopinya ke dalam cangkir. Kita akan mendapatkan busa lapisan tebal yang dianggap sebagai puncak seni pembuat kopi. Salah satu cara untuk memaksimalkan ketebalan adalah dengan menuangkan perlahan dan mencoba untuk mengangkat panci yang lebih tinggi dan lebih tinggi sambil menuangkan terus. Terlepas dari teknik ini, untuk mendapatkan jumlah yang sama dari busa ke dalam semua cangkir, tentu sulit untuk dicapai. Kopi Turki adalah warisan budaya Turki yang telah diakui oleh UNESCO.
Baca juga : Kem Kopi Puncak Alam Menu
Kopi dingin
Minuman kopi dingin adalah bubuk kopi yang direndam dalam air bersuhu dingin atau suhu kamar untuk jangka waktu yang panjang. Minuman kopi ini kadang-kadang disebut sebagai Kopi Toddy. Kopi direndam dalam air dalam jangka waktu lama, biasanya 12 jam atau lebih. Air biasanya disimpan pada suhu kamar, tapi air dingin juga biasa digunakan. Selanjutnya disaring setelah menggunakan kertas filter kopi, saringan logam halus atau French press. Hasilnya adalah konsentrat kopi yang diencerkan dengan air atau susu, dan disajikan panas, di atas es, atau dicampur dengan es dan bahan-bahan lainnya seperti cokelat. Kopi dingin ini jika diseduh terasa manis alami karena keasamannya lebih rendah. Mungkin asamnya sekitar 65 sampai 70 persen lebih sedikit dibandingkan kopi panas atau espresso. Karena biji kopi pada kopi dingin tidak pernah bersentuhan dengan air panas, sehingga proses pencucian rasa dari biji akan menghasilkan profil kimia yang berbeda dari metode pembuatan konvensional.
Kopi Vakum
Pembuatan kopi vakum harus menggunakan dua wadah yakni wadah untuk tekanan uap dan vakum untuk memproduksi kopi. Jenis kopi ini juga dikenal sebagai vaksin pot, penyedot atau pembuat kopi sedot yang diciptakan oleh Loeff Berlin pada tahun 1830-an. Perangkat ini telah digunakan selama lebih dari satu abad di banyak belahan dunia dan baru-baru ini telah digunakan oleh mixologists molekuler dan koki untuk membuat koktail panas dan kaldu.
Espresso dan variasinya
Espresso diseduh dengan menggunakan mesin espresso dengan air mendidih dan uap dengan suhu sekitar 86 hingga 95 ° C dan dengan tekanan yang bisa menumbuk kopi jadi halus dan padat. Mesin espresso telah dipatenkan pada tahun 1901 dan dikembangkan di Italia. Dengan penemuan mesin Gaggia, espresso menyebar ke Inggris pada 1950-an dan lebih sering dipakai minuman susu sebagai cappuccino karena pengaruh dari bar susu di Inggris, lalu menyebar ke Amerika di tahun 1980-an di bar susu, dan selanjutnya menyebar ke seluruh dunia. Espresso umumnya lebih padat daripada kopi yang diseduh dengan metode lain, memiliki konsentrasi yang lebih tinggi dari padatan tersuspensi dan terlarut. Umumnya memiliki busa krim di atasnya yang disebut "crema". Espresso merupakan cikal bakal untuk sejumlah minuman kopi lainnya, seperti latte, cappuccino, macchiato, mocha, dan Americano.
Variasi dari kopi espresso adalah :
Kopi atau espresso dengan whipped cream
Jenis kopi ini diantaranya adalah :
Biasanya kopi jenis ini ditambah perasa, misalnya :
Yang termasuk minuman kopi ini adalah :
Untuk jenis kopi ini sudah banyak tersedia di toko-toko.
Jenis lainnya adalah :
- menu kopi di cafe
- macam macam kopi dan cara membuatnya
- resep minuman kopi panas
- kreasi minuman kopi
- nama kopi di cafe
- macam kopi di starbucks
- rasa kopi americano
- minuman kopi unik
Sumber :
https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_coffee_drinks
Kopi dingin
Minuman kopi dingin adalah bubuk kopi yang direndam dalam air bersuhu dingin atau suhu kamar untuk jangka waktu yang panjang. Minuman kopi ini kadang-kadang disebut sebagai Kopi Toddy. Kopi direndam dalam air dalam jangka waktu lama, biasanya 12 jam atau lebih. Air biasanya disimpan pada suhu kamar, tapi air dingin juga biasa digunakan. Selanjutnya disaring setelah menggunakan kertas filter kopi, saringan logam halus atau French press. Hasilnya adalah konsentrat kopi yang diencerkan dengan air atau susu, dan disajikan panas, di atas es, atau dicampur dengan es dan bahan-bahan lainnya seperti cokelat. Kopi dingin ini jika diseduh terasa manis alami karena keasamannya lebih rendah. Mungkin asamnya sekitar 65 sampai 70 persen lebih sedikit dibandingkan kopi panas atau espresso. Karena biji kopi pada kopi dingin tidak pernah bersentuhan dengan air panas, sehingga proses pencucian rasa dari biji akan menghasilkan profil kimia yang berbeda dari metode pembuatan konvensional.
Kopi Vakum
Pembuatan kopi vakum harus menggunakan dua wadah yakni wadah untuk tekanan uap dan vakum untuk memproduksi kopi. Jenis kopi ini juga dikenal sebagai vaksin pot, penyedot atau pembuat kopi sedot yang diciptakan oleh Loeff Berlin pada tahun 1830-an. Perangkat ini telah digunakan selama lebih dari satu abad di banyak belahan dunia dan baru-baru ini telah digunakan oleh mixologists molekuler dan koki untuk membuat koktail panas dan kaldu.
Espresso dan variasinya
Espresso diseduh dengan menggunakan mesin espresso dengan air mendidih dan uap dengan suhu sekitar 86 hingga 95 ° C dan dengan tekanan yang bisa menumbuk kopi jadi halus dan padat. Mesin espresso telah dipatenkan pada tahun 1901 dan dikembangkan di Italia. Dengan penemuan mesin Gaggia, espresso menyebar ke Inggris pada 1950-an dan lebih sering dipakai minuman susu sebagai cappuccino karena pengaruh dari bar susu di Inggris, lalu menyebar ke Amerika di tahun 1980-an di bar susu, dan selanjutnya menyebar ke seluruh dunia. Espresso umumnya lebih padat daripada kopi yang diseduh dengan metode lain, memiliki konsentrasi yang lebih tinggi dari padatan tersuspensi dan terlarut. Umumnya memiliki busa krim di atasnya yang disebut "crema". Espresso merupakan cikal bakal untuk sejumlah minuman kopi lainnya, seperti latte, cappuccino, macchiato, mocha, dan Americano.
Variasi dari kopi espresso adalah :
- Caffè Americano
- Café Cubano
- Caffè crema
- Cafe Zorro
- Doppio
- Espresso Romano
- Guillermo
- Ristretto
Beberapa jenis minuman ini diantaranya :
- Antoccino
- Breve
- Café bombón
- Capuccino
- Latte
- Cortado
- Espressino
- Flat White
- Galão
- Macchiato
- Wiener/Viennese Melange
Kopi dengan susu
Jenis minuman ini diantaranya adalah :
- Café au lait
- Ca phe sua da
- Egg Coffee
- Eggnog latte
- Eiskaffee
- Kopi susu
- White coffee
- White coffee (England)
Jenis kopi ini diantaranya adalah :
- Vienna Coffee
- Espresso con panna
Kopi kombinasi
Minuman jenis kopi ini diantaranya :
- Kopi dengan espresso
- Kopi dengan teh contohnya Black Tie, Chai latte, Red tie, Yuanyang
Kopi dengan alkohol
Yang termasuk kopi jenis ini adalah :
- Liqueur coffee
- Irish coffee
- Rüdesheimer Kaffee
- Pharisäer
- Carajillo
- Kula
- Melya
- Caffè Marocchino
- Café miel
- Mocha/café mocha/mochaccino
- Café de olla
- Miscellaneous
Yang termasuk minuman kopi ini adalah :
- Greek frappé coffee
- Mazagran
- Palazzo
- Ice Shot
Untuk jenis kopi ini sudah banyak tersedia di toko-toko.
Jenis lainnya adalah :
- Canned Coffee
- Coffee Milk
- Decaffeinated
- Affogato
- Caffè Medici
- Café Touba
- Indian filter coffee
- Moka
- Shakerato
- Pocillo
- menu kopi di cafe
- macam macam kopi dan cara membuatnya
- resep minuman kopi panas
- kreasi minuman kopi
- nama kopi di cafe
- macam kopi di starbucks
- rasa kopi americano
- minuman kopi unik
Sumber :
https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_coffee_drinks
Tag :
minuman
