Minum kopi untuk masyarakat Indonesia telah menjadi kebiasaan yang turun-temurun. Tradisi tersebut sejalan dengan negara Indonesia yang mampu menghasilkan berbagai jenis kopi, mulai dari kopi Toraja, kopi Aceh, kopi Bali, hingga kopi Flores.
Indonesia juga ialah salah satu negara penghasil kopi paling besar di dunia, yang tiap tahunnya dapat menghasilkan hingga ratusan ribu ton kopi. Hasil hasilkan kopi Indonesia malahan telah diekspor ke beberapa negara di dunia.
Kopi Liong Bulan ialah salah satu kopi paling baik yang dimiliki Indonesia. Memulai produksinya sejak 1945, Kopi Liong Bulan menjadi industri kopi rumahan yang berkembang di Bogor. Walau hanya diproduksi secara rumahan, Kopi Liong Bulan mempunyai penggemar setianya sendiri.
Belakangan para pelancong yang datang ke kota Hujan juga sering menjadikan Kopi Liong Bulan sebagai oleh-oleh Disamping Roti Unyil dan asinan. Tidak aneh bila ketenaran kopi ini mampu merambah sampai ke luar Bogor.
Berbeda dengan kopi hitam pada umumnya, Kopi Liong Bulan mempunyai ciri khas tersendiri. Ciri unik itu mencakup rasanya yang lebih pahit, lebih kental, dan memiliki aroma yang harum serta tahan lama.
Di tengah merebaknya produksi kopi instan bermerk yang berskala nasional, hasilkan Kopi Liong Bulan terus berjalan meski tertatih. Hal ini diperlukan perhatian lebih dari pecinta kopi nusantara, supaya kopi lokal ini tetap bertahan serta menjadi salah satu ciri khas Bogor.
Dengan demikian masyarakat tak cuma mengetahui Roti Unyil, asinan, serta makaroni saja, namun juga Kopi Liong Bulan yang sudah lebih dulu hadir dan menjadi ciri unik Bogor.
Kopi Liong Obor
Tapi, tahukah orang Bogor di mana alamat Liong Bulan? Banyak orang mengira produsen Kopi Liong beralamat di sebelah Pasar Anyar, Jalan Pabaton, Bogor Tengah.
Itu sebabnya pada waktu toko Kopi Liong di Pabaton itu memasang pengumuman mengagetkan, “MULAI HARI INI KOPI LIONG BULAN TUTUP. UDAHAN,” warga sontak terkejut dan resah. Pecinta kopi asal Kota Bogor sempat gundah dengan adanya isu pabrik Kopi Liong Bulan yang tutup beroperasi.
Kopi Liong Bulan memiliki citra rasa yang berbeda. Aromanya yang khas serta rasa pekat kopinya yang berbeda menjadikan para barista banyak yang menjadi pencinta Kopi Liong bertahun-tahun. Ampas kopi yang tak mudah turun serta aroma yang unik waktu diseduh dengan air panas membuat kopi cap Liong Bulan ini mempunyai banyak pecinta sejak mulai diproduksi di Bogor, Jawa Barat, pada 1945.
Silahkan buat percobaan antara kopi Liong Bulan dan kopi hitam lainnya, kopi Liong Bulan itu rasa serta aromanya kuat, dan itu hanya ada di Bogor. Dari aroma serta rasanya kemungkinan Kopi Liong menggunakan jenis kopi arabika.
Kopi favorit mereka Tidak akan dihasilkan lagi! Sungguh bencana. Padahal ternyata, yang tutup adalah toko kopi Liong di Pabaton itu, bukan pabriknya yang beralamat di lokasi yang tidak sama.
Memang, si empunya toko kopi Liong di Pabaton masih berkerabat dengan pemilik pabrik kopi Liong. Mereka satu keluarga besar Liong. Tapi, bukan berarti satu toko tutup, pabrik pun tutup. produksi Liong terus berjalan.
Warga sekitar Pasar Anyar serta toko kopi Liong di Pabaton menginformasikan, pabrik Liong berlokasi di kawasan Ciluar, Bogor Utara. Sesudah ditelusuri lebih jauh, alamat tepatnya pun ditemukan: Jalan Bintang Mas, Kelurahan Nanggewer, Kecamatan Cibinong, Kabupaten Bogor, Jawa Barat.
Sesampainya di Jalan Bintang Mas, deretan pabrik berdiri di sepanjang jalan. Susah buat menemukan pabrik Liong karena Tidak ada satupun keterangan atau papan nama yang menjelaskan bahwa bangunan itu ialah pabrik kopi.
Betul saja, aroma harum unik kopi mengular dari bangunan itu, seakan menjadi penanda bahwa bangunan itu adalah pabrik kopi. Pabrik kopi Liong berukuran cukup besar.
Tidak terdapat satpam atau penjaga di luar area pabrik yang dapat dimintai keterangan. Gerbang utama menuju pintu pagar pabrik berjarak kira-kira tiga meter. Warna abu-abu tembok pabrik sesuai dengan warna kelabu pagar. Terlihat beberapa bagian pagar sudah berkarat dan berwarna kekuningan.
Menurut info salah satu kerabat empunya pabrik kopi Liong, pabrik kopi Liong ini telah berumur tua. Tak heran, sebab tampilan pabrik memang tidak menggairahkan. Pabrik itu, sekarang dikelola oleh generasi ketiga keturunan sang pendiri, Linardi Jap.
Wangi harum kopi yang terus-menerus tercium, menegaskan produksi kopi Liong memang Tak berhenti. (Di sini) tempat produksi juga gudang. Jumlah karyawan pabrik Liong Tidak menentu. Dapat bertambah sewaktu-waktu bila order melonjak serta produksi melonjak tinggi.
Tapi kira-kira 50 orang pegawailah. Jumlah itu bisa bertambah kalau pesanan lagi banyak. Misal ketika mau lebaran. Pabrik kopi Liong tidak memiliki kebun kopi sendiri. Biji kopi yang mereka produksi adalah hasil membeli dari orang-orang atau penjual biji kopi. Mereka memilih biji kopi yang berkualitas bagus namun berharga murah.
Mereka hanya memakai biji kopi yang diambil langsung dari petani di sejumlah daerah di Bogor serta luar daerah. Menurut petugas retribusi Dinas Perhubungan Kabupaten Bogor yang posnya berlokasi tepat di samping gerbang pabrik Kopi Liong Bulan di Jalan Bintang Mas, Nanggewer, pemasok bahan baku berasal dari daerah Lampung.
Selain dari Lampung, truk-truk besar pembawa biji kopi ini datang dari berbagai daerah sekitar Bogor, seperti Jonggol, Cianjur, dan Sukabumi.
Tak ada angka pasti jumlah produksi Liong per harinya. Kopi Liong dipacking berbeda-beda, terdapat yang 25 gram, ada pula 80 gram. Tanpa pengawet, kopi Liong dapat bertahan selama tiga bulan sejak tanggal produksi.
Untuk menikmati kopi legendaris ini, para penggemar kopi bisa meramu sendiri di rumah. Dapat datang dan membeli langsung ke toko kelontong yang menjual kopi cap Liong Bulan yang banyak tersebar di Bogor. Umpamanya di daerah Pasar Anyar, Bogor.
Atau yang tidak mau berburu kopi ini bisa order lewat toko online yang mulai banyak menjual Kopi Liong Bulan.
Harga Kopi Liong sudah pasti miring. Seperempat kopi bubuk dijual seharga Rp 12.500, sementara kopi kemasan cuma Rp 1.000 per sachet. Tidak heran ia begitu digemari. Pada kemasan sachet Liong tercantum kode P-IRT yang berarti, kopi itu adalah Pangan Industri Rumah Tangga yang masuk kategori usaha kecil menengah.
Pabrik Liong Bulan ini berlokasi di Jalan Bintang mas, Nomor 5/8, Kelurahan Nanggewer, Cibinong, Kabupaten Bogor.
Cara Membuat Minuman Kopi Liong
Terdapat satu tips buat mendapatkan Kopi Liong Bulan dengan cita rasa nikmat dan aroma yang kuat, setelah air panas dituangkan ke dalam gelas yang berisi bubuk kopi, terlebih dahulu didiamkan hingga beberapa menit. Setelah itu, baru kopi diaduk, serta aroma unik Kopi Liong Bulan bakal tercium.
Sumber :
https://kumparan.com/kumparanfood/menyambangi-pabrik-kopi-legendaris-liong-bulan
https://bogor.tribunnews.com/2017/11/22/ternyata-ini-yang-menjadikan-kopi-liong-bulan-digemari-warga-kota-bogor-barista-ini-mengungkapnya?page=all
https://metro.tempo.co/read/1035503/legenda-kopi-bogor-pabrik-liong-bulan-ambil-biji-kopi-dari/full&view=ok
https://www.indonesiakaya.com/jelajah-indonesia/detail/menyeruput-kesegaran-kopi-liong-bulan
