Minum kopi bagi masyarakat Indonesia telah menjadi tradisi yang turun-temurun. Kebiasaan tersebut sejalan dengan negara Indonesia yang mampu memproduksi beberapa jenis kopi, mulai dari kopi Toraja, kopi Aceh, kopi Bali, hingga kopi Flores.
Indonesia pun merupakan salah satu negara penghasil kopi paling besar di dunia, yang tiap tahunnya dapat menghasilkan hingga ratusan ribu ton kopi. Hasil hasilkan kopi Indonesia malahan sudah diekspor ke beberapa negara di dunia.
Kopi Liong Bulan ialah salah satu kopi paling baik yang dimiliki Indonesia. Mengawali produksinya sejak 1945, Kopi Liong Bulan menjadi industri kopi rumahan yang berkembang di Bogor. Meski cuma dihasilkan secara rumahan, Kopi Liong Bulan mempunyai pecinta setianya sendiri.
Belakangan para turis yang datang ke kota Bogor pun sering menjadikan Kopi Liong Bulan sebagai oleh-oleh Selain Roti Unyil serta asinan. Tidak mengherankan kalau kepopuleran kopi ini mampu merambah sampai ke luar Bogor.
Tidak sama dengan kopi hitam secara umum, Kopi Liong Bulan mempunyai ciri khas tersendiri. Ciri unik itu mencakup rasanya yang lebih pahit, lebih kental, serta mempunyai aroma yang harum serta tahan lama.
Di tengah gencarnya hasilkan kopi instan bermerk yang berskala nasional, produksi Kopi Liong Bulan terus berjalan walau tertatih. Hal ini dibutuhkan perhatian lebih dari penggemar kopi nusantara, supaya kopi lokal ini tetap bertahan serta menjadi salah satu ciri khas Bogor.
Dengan demikian masyarakat tak hanya mengetahui Roti Unyil, asinan, serta makaroni saja, tetapi pula Kopi Liong Bulan yang sudah lebih dulu ada serta menjadi ciri unik Bogor.
Beli Kopi Liong Bulan
Tapi, tahukah masyarakat Bogor di mana alamat Liong Bulan? Banyak orang mengira penghasil Kopi Liong beralamat di sebelah Pasar Anyar, Jalan Pabaton, Bogor Tengah.
Itu alasannya ketika toko Kopi Liong di Pabaton itu memasang pengumuman mengagetkan, “MULAI HARI INI KOPI LIONG BULAN TUTUP. UDAHAN,” warga langsung kaget dan resah. Pecinta kopi asal Kota Bogor sempat gundah dengan adanya isu pabrik Kopi Liong Bulan yang tutup beroperasi.
Kopi Liong Bulan memiliki citra rasa yang khas. Aromanya yang khas serta rasa pekat kopinya yang berbeda menjadikan para barista banyak yang menjadi penggemar Kopi Liong bertahun-tahun. Ampas kopi yang tak gampang turun dan aroma yang khas waktu diseduh dengan air panas membuat kopi cap Liong Bulan ini memiliki banyak pecinta sejak mulai diproduksi di Bogor, Jawa Barat, pada 1945.
Silahkan buat eksperimen antara kopi Liong Bulan serta kopi hitam lainnya, kopi Liong Bulan itu rasa dan aromanya kuat, dan itu hanya ada di Bogor. Dari aroma dan rasanya kemungkinan Kopi Liong memakai macam kopi arabika.
Kopi favorit mereka Tak akan diproduksi lagi! Sungguh bencana. Padahal ternyata, yang tutup adalah toko kopi Liong di Pabaton itu, bukan pabriknya yang beralamat di lokasi yang berbeda.
Memang, si empunya toko kopi Liong di Pabaton masih berkerabat dengan si empunya pabrik kopi Liong. Mereka satu keluarga besar Liong. Namun, bukan berarti satu toko tutup, pabrik pun tutup. hasilkan Liong terus berjalan.
Warga sekitar Pasar Anyar serta toko kopi Liong di Pabaton menginformasikan, pabrik Liong berlokasi di kawasan Ciluar, Bogor Utara. Setelah ditelusuri lebih jauh, alamat persis pun ditemukan: Jalan Bintang Mas, Kelurahan Nanggewer, Kecamatan Cibinong, Kabupaten Bogor, Jawa Barat.
Sesampainya di Jalan Bintang Mas, deretan pabrik berdiri di sepanjang jalan. Susah buat menemukan pabrik Liong sebab Tak terdapat satupun keterangan atau papan nama yang menginformasikan bahwa bangunan tersebut adalah pabrik kopi.
Betul saja, aroma harum unik kopi mengular dari bangunan itu, seakan menjadi penanda bahwa bangunan tersebut ialah pabrik kopi. Pabrik kopi Liong berukuran cukup besar.
Tak ada satpam atau penjaga di luar area pabrik yang dapat dimintai keterangan. Gerbang utama menuju pintu pagar pabrik berjarak kira-kira tiga meter. Warna abu-abu tembok pabrik selaras dengan warna kelabu pagar. Terlihat beberapa bagian pagar sudah berkarat dan berwarna kekuningan.
Menurut info salah satu kerabat pemilik pabrik kopi Liong, pabrik kopi Liong ini telah berumur tua. Tak aneh, karena tampilan pabrik memang tak menggairahkan. Pabrik itu, kini diurus oleh generasi ketiga keturunan sang pendiri, Linardi Jap.
Wangi harum kopi yang terus-menerus tercium, menyatakan hasilkan kopi Liong memang Tidak berhenti. (Di sini) tempat produksi juga gudang. Jumlah pegawai pabrik Liong Tidak menentu. Dapat bertambah sewaktu-waktu jika pemesanan melonjak dan hasilkan melonjak tinggi.
Tapi sekitar 50 orang pegawailah. Jumlah itu bisa bertambah jika pesanan sedang naik. Umpamanya ketika mau lebaran. Pabrik kopi Liong tidak mempunyai kebun kopi sendiri. Biji kopi yang mereka hasilkan adalah hasil membeli dari orang-orang atau penjual biji kopi. Mereka memilih biji kopi yang berkualitas bagus tetapi berharga miring.
Mereka hanya menggunakan biji kopi yang didapat langsung dari petani di sejumlah daerah di Bogor serta luar daerah. Menurut petugas retribusi Dinas Perhubungan Kabupaten Bogor yang posnya berada tepat di samping gerbang pabrik Kopi Liong Bulan di Jalan Bintang Mas, Nanggewer, pemasok bahan baku berasal dari daerah Lampung.
Disamping dari Lampung, truk-truk besar pembawa biji kopi ini berasal dari beberapa daerah seputaran Bogor, seperti Jonggol, Cianjur, serta Sukabumi.
Tidak ada angka pasti jumlah yang dihasilkan Liong tiap harinya. Kopi Liong dipacking berbeda-beda, terdapat yang 25 gram, ada pula 80 gram. Tanpa pengawet, kopi Liong dapat bertahan selama tiga bulan dari tanggal produksi.
Untuk menikmati kopi legendaris ini, para penggemar kopi bisa membuat sendiri di rumah. Dapat datang dan membeli langsung ke toko kelontong yang menjajakan kopi cap Liong Bulan yang banyak tersebar di Bogor. Misalnya di daerah Pasar Anyar, Bogor.
Atau yang tidak mau berburu kopi ini bisa memesan via toko online yang mulai banyak menjual Kopi Liong Bulan.
Harga Kopi Liong telah pasti miring. Seperempat kopi bubuk dijual seharga Rp 12.500, sedangkan kopi kemasan hanya Rp 1.000 per sachet. Tak heran ia sangat disenangi. Pada kemasan sachet Liong tercantum kode P-IRT yang artinya, kopi itu ialah Pangan Industri Rumah Tangga yang masuk kategori usaha kecil menengah.
Pabrik Liong Bulan ini berlokasi di Jalan Bintang mas, Nomor 5/8, Kelurahan Nanggewer, Cibinong, Kabupaten Bogor.
Cara Membuat Minuman Kopi Liong
Terdapat satu tips untuk mendapatkan Kopi Liong Bulan dengan cita rasa nikmat dan aroma yang kuat, setelah air panas dituangkan ke dalam gelas yang berisi bubuk kopi, terlebih dahulu didiamkan hingga beberapa menit. Setelah itu, baru kopi diaduk, dan aroma unik Kopi Liong Bulan akan tercium.
Sumber :
https://kumparan.com/kumparanfood/menyambangi-pabrik-kopi-legendaris-liong-bulan
https://bogor.tribunnews.com/2017/11/22/ternyata-ini-yang-menjadikan-kopi-liong-bulan-digemari-warga-kota-bogor-barista-ini-mengungkapnya?page=all
https://metro.tempo.co/read/1035503/legenda-kopi-bogor-pabrik-liong-bulan-ambil-biji-kopi-dari/full&view=ok
https://www.indonesiakaya.com/jelajah-indonesia/detail/menyeruput-kesegaran-kopi-liong-bulan
