Gambar bulan sabit kuning tersenyum bersanding dengan gambar naga hijau. Itulah lambang Liong Bulan, kopi hitam asal Bogor, Jawa Barat. Kopi unik Bogor itu, yang disebut berdiri sejak 1945, seumuran dengan negeri ini, pernah diberitakan berhenti produksi, serta membuat resah netizen yang selama ini menjadi pencintanya.
Bagaimana tidak, Liong Bulan memiliki tempat tersendiri di kalangan pecinta kopi Kota Hujan. Ia primadona. Harganya murah, aromanya harum, dan rasanya nendang. Demikian ujar para pecinta fanatiknya.
Konon, waktu perang kemerdekaan tahun 1945, para pejuang meminum kopi Liong sebelum berangkat bertempur di sekitaran Bogor. Ajib memang legenda kopi naga yang dirintis Linardi Jap, warga Bogor keturunan Tionghoa itu.
Pabrik Kopi Liong Bulan Bogor
Namun, tahukah masyarakat Bogor di mana markas Liong Bulan? Banyak orang mengira penghasil Kopi Liong beralamat di sebelah Pasar Anyar, Jalan Pabaton, Bogor Tengah.
Itu alasannya pada waktu toko Kopi Liong di Pabaton itu memasang pengumuman mengagetkan, “MULAI HARI INI KOPI LIONG BULAN TUTUP. UDAHAN,” warga sontak kaget serta resah. Penggemar kopi asal Kota Bogor pernah gundah dengan adanya isu pabrik Kopi Liong Bulan yang tutup beroperasi.
Kopi Liong Bulan mempunyai citra rasa yang khas. Aromanya yang unik serta rasa pekat kopinya yang berbeda membuat para barista banyak yang menjadi pencinta Kopi Liong bertahun-tahun. Ampas kopi yang tak mudah turun dan aroma yang khas saat diseduh dengan air panas menjadikan kopi cap Liong Bulan ini mempunyai banyak penggemar sejak mulai dihasilkan di Bogor, Jawa Barat, pada 1945.
Coba deh bikin eksperimen antara kopi Liong Bulan serta kopi hitam lainnya, kopi Liong Bulan itu rasa serta aromanya strong, serta itu hanya terdapat di Bogor. Dari aroma serta rasanya kemungkinan Kopi Liong memakai macam kopi arabika.
Kopi favorit mereka Tidak bakal dihasilkan lagi! Sungguh bencana. Padahal ternyata, yang tutup ialah toko kopi Liong di Pabaton itu, bukan pabriknya yang beralamat di lokasi yang berbeda.
Memang, pemilik toko kopi Liong di Pabaton masih berkerabat dengan pemilik pabrik kopi Liong. Mereka satu keluarga besar Liong. Namun, bukan berarti satu toko tutup, pabrik juga tutup. hasilkan Liong terus berjalan.
Warga sekitar Pasar Anyar dan toko kopi Liong di Pabaton memberitakan, pabrik Liong berlokasi di kawasan Ciluar, Bogor Utara. Sesudah ditelusuri lebih jauh, alamat persis pun ditemukan: Jalan Bintang Mas, Kelurahan Nanggewer, Kecamatan Cibinong, Kabupaten Bogor, Jawa Barat.
Sesampainya di Jalan Bintang Mas, deretan pabrik berdiri di sepanjang jalan. Susah untuk menemukan pabrik Liong karena Tak ada satupun keterangan atau papan nama yang menjelaskan bahwa bangunan tersebut adalah pabrik kopi.
Betul saja, aroma harum khas kopi mengular dari bangunan itu, seakan menjadi penanda kalau bangunan itu ialah pabrik kopi. Pabrik kopi Liong berukuran lumayan besar.
Tidak ada satpam atau penjaga di luar area pabrik yang dapat dimintai keterangan. Gerbang utama menuju pintu pagar pabrik berjarak sekitar tiga meter. Warna abu-abu tembok pabrik sesuai dengan warna kelabu pagar. Terlihat beberapa bagian pagar telah berkarat dan berwarna kekuningan.
Menurut info salah satu kerabat pemilik pabrik kopi Liong, pabrik kopi Liong ini telah berumur tua. Tak heran, sebab tampilan pabrik memang tidak menggairahkan. Pabrik itu, kini diurus oleh generasi ketiga keturunan sang pendiri, Linardi Jap.
Wangi harum kopi yang terus-menerus tercium, menegaskan produksi kopi Liong memang Tak berhenti. (Di sini) tempat hasilkan juga gudang. Jumlah pegawai pabrik Liong Tidak menentu. Dapat bertambah seketika bila order meningkat serta produksi meningkat tinggi.
Tapi kira-kira 50 orang pegawailah. Jumlah itu dapat bertambah kalau order sedang naik. Umpamanya ketika mau lebaran. Pabrik kopi Liong tidak mempunyai kebun kopi sendiri. Biji kopi yang mereka hasilkan adalah hasil membeli dari orang-orang atau penjual biji kopi. Mereka memilih biji kopi yang berkualitas baik tetapi berharga miring.
Mereka cuma memakai biji kopi yang didapat langsung dari petani di sejumlah daerah di Bogor serta luar daerah. Menurut petugas retribusi Dinas Perhubungan Kabupaten Bogor yang posnya berlokasi tepat di samping gerbang pabrik Kopi Liong Bulan di Jalan Bintang Mas, Nanggewer, pemasok bahan baku berasal dari daerah Lampung.
Selain dari Lampung, truk-truk besar pembawa biji kopi ini berasal dari berbagai daerah seputaran Bogor, seperti Jonggol, Cianjur, dan Sukabumi.
Tidak ada angka pasti jumlah yang dihasilkan Liong per harinya. Kopi Liong dipacking berbeda-beda, terdapat yang 25 gram, juga 80 gram. Tanpa pengawet, kopi Liong bisa bertahan selama tiga bulan sejak tanggal produksi.
Untuk menikmati kopi legendaris ini, para penikmat kopi bisa meramu sendiri di rumah. Dapat datang dan membeli langsung ke toko kelontong yang menjual kopi cap Liong Bulan yang banyak tersebar di Bogor. Misalnya di daerah Pasar Anyar, Bogor.
Atau yang tidak mau berburu kopi ini bisa memesan via toko daring yang mulai banyak menjual Kopi Liong Bulan.
Harga Kopi Liong telah pasti murah. Seperempat kopi bubuk dijual seharga Rp 12.500, sedangkan kopi kemasan cuma Rp 1.000 per sachet. Tak heran ia sangat digemari. Pada kemasan sachet Liong tercantum kode P-IRT yang berarti, kopi itu adalah Pangan Industri Rumah Tangga yang masuk klasifikasi usaha kecil menengah.
Pabrik Liong Bulan ini berlokasi di Jalan Bintang mas, Nomor 5/8, Kelurahan Nanggewer, Cibinong, Kabupaten Bogor.
Cara Membuat Minuman Kopi Liong
Ada satu tips untuk menghasilkan Kopi Liong Bulan dengan cita rasa nikmat serta aroma yang kuat, sesudah air panas dituangkan ke dalam gelas yang berisi bubuk kopi, terlebih dahulu didiamkan hingga beberapa menit. Setelah itu, baru kopi diaduk, serta aroma unik Kopi Liong Bulan bakal tercium.
Sumber :
https://kumparan.com/kumparanfood/menyambangi-pabrik-kopi-legendaris-liong-bulan
https://bogor.tribunnews.com/2017/11/22/ternyata-ini-yang-menjadikan-kopi-liong-bulan-digemari-warga-kota-bogor-barista-ini-mengungkapnya?page=all
https://metro.tempo.co/read/1035503/legenda-kopi-bogor-pabrik-liong-bulan-ambil-biji-kopi-dari/full&view=ok
https://www.indonesiakaya.com/jelajah-indonesia/detail/menyeruput-kesegaran-kopi-liong-bulan
