Buat warga Kota Hujan, nama kopi cap Kopi Liong Bulan memang sudah sangat akrab dan tidak asing lagi. Tak hanya bagi pengemar kopi di Bogor, tetapi para penggemar kopi lokal dari beberapa kota lain juga mengetahui kopi kemasan ini.
Kopi yang dipacking dengan bungkus plastik ini selalu terpajang di setiap warung-warung kelontong. Pabrik serta produksi kopi ini memang cuma terdapat di Bogor. Kopi Liong Bulan populer sebab sudah berdiri hampir tujuh dekade yang lalu serta mempunyai ciri khas yang menjadi daya pikat untuk penikmat kopi.
Ciri itu ialah aroma kopi yang tajam ditambah kekentalannya saat diseduh adalah kenikmatan tersendiri pada waktu diminum. Kopi ini memang terkenal dengan kekentalan dan ampas kopi yang tak mudah mengendap turun.
Khasiat Kopi Liong Bulan
Namun, tahukah orang Bogor di mana markas Liong Bulan? Banyak orang mengira penghasil Kopi Liong beralamat di sebelah Pasar Anyar, Jalan Pabaton, Bogor Tengah.
Itu alasannya pada waktu toko Kopi Liong di Pabaton itu memasang pengumuman mengagetkan, “MULAI HARI INI KOPI LIONG BULAN TUTUP. UDAHAN,” warga sontak terkejut serta resah. Penggemar kopi asal Kota Bogor sempat gundah dengan adanya isu pabrik Kopi Liong Bulan yang tutup beroperasi.
Kopi Liong Bulan memiliki citra rasa yang unik. Aromanya yang khas dan rasa pekat kopinya yang tidak sama menjadikan para barista banyak yang menjadi penikmat Kopi Liong bertahun-tahun. Ampas kopi yang tidak gampang turun dan aroma yang unik waktu diseduh dengan air panas menjadikan kopi cap Liong Bulan ini mempunyai banyak pecinta sejak mulai diproduksi di Bogor, Jawa Barat, pada 1945.
Coba deh buat eksperimen antara kopi Liong Bulan serta kopi hitam lainnya, kopi Liong Bulan itu rasa serta aromanya kuat, serta itu cuma terdapat di Bogor. Dari aroma serta rasanya kemungkinan Kopi Liong menggunakan macam kopi arabika.
Kopi favorit mereka Tak bakal dihasilkan lagi! Sungguh bencana. Padahal ternyata, yang tutup ialah toko kopi Liong di Pabaton itu, bukan pabriknya yang beralamat di lokasi yang tidak sama.
Memang, pemilik toko kopi Liong di Pabaton masih berkerabat dengan si empunya pabrik kopi Liong. Mereka satu keluarga besar Liong. Tapi, bukan berarti satu toko tutup, pabrik juga tutup. hasilkan Liong terus berjalan.
Warga seputar Pasar Anyar dan toko kopi Liong di Pabaton memberitakan, pabrik Liong berada di kawasan Ciluar, Bogor Utara. Sesudah ditelusuri lebih jauh, alamat tepatnya pun ditemukan: Jalan Bintang Mas, Kelurahan Nanggewer, Kecamatan Cibinong, Kabupaten Bogor, Jawa Barat.
Sesampainya di Jalan Bintang Mas, deretan pabrik berdiri di sepanjang jalan. Sulit buat menemukan pabrik Liong karena Tak ada satupun keterangan atau papan nama yang menjelaskan bahwa bangunan itu ialah pabrik kopi.
Betul saja, aroma harum khas kopi mengular dari bangunan itu, seakan menjadi penanda bahwa bangunan itu ialah pabrik kopi. Pabrik kopi Liong berukuran lumayan besar.
Tak terdapat satpam atau penjaga di luar area pabrik yang bisa dimintai keterangan. Gerbang utama menuju pintu pagar pabrik berjarak sekitar tiga meter. Warna abu-abu tembok pabrik selaras dengan warna kelabu pagar. Terlihat beberapa bagian pagar sudah berkarat dan berwarna kekuningan.
Berdasarkan info salah satu kerabat empunya pabrik kopi Liong, pabrik kopi Liong ini telah berumur tua. Tak heran, sebab tampilan pabrik memang kurang menggairahkan. Pabrik itu, kini diurus oleh generasi ketiga keturunan sang pendiri, Linardi Jap.
Wangi harum kopi yang terus-menerus tercium, menegaskan produksi kopi Liong memang Tidak berhenti. (Di sini) tempat produksi juga gudang. Jumlah pegawai pabrik Liong Tidak menentu. Dapat bertambah seketika kalau order melonjak dan hasilkan meningkat tinggi.
Tapi sekitar 50 orang karyawanlah. Jumlah itu bisa bertambah jika order lagi meningkat. Misal ketika mau lebaran. Pabrik kopi Liong tidak memiliki kebun kopi sendiri. Biji kopi yang mereka produksi adalah hasil membeli dari orang-orang atau penjual biji kopi. Mereka memilih biji kopi yang bermutu baik namun berharga murah.
Mereka cuma memakai biji kopi yang diambil langsung dari petani di sejumlah daerah di Bogor dan luar daerah. Berdasar info petugas retribusi Dinas Perhubungan Kabupaten Bogor yang posnya berlokasi tepat di samping gerbang pabrik Kopi Liong Bulan di Jalan Bintang Mas, Nanggewer, pemasok bahan baku berasal dari daerah Lampung.
Selain dari Lampung, truk-truk besar pembawa biji kopi ini berasal dari berbagai daerah sekitar Bogor, seperti Jonggol, Cianjur, serta Sukabumi.
Tak ada angka pasti jumlah yang dihasilkan Liong per harinya. Kopi Liong dipacking berbeda-beda, terdapat yang 25 gram, ada pula 80 gram. Tanpa pengawet, kopi Liong dapat bertahan selama tiga bulan dari tanggal produksi.
Untuk menikmati kopi legendaris ini, para penikmat kopi dapat meramu sendiri di rumah. Dapat datang serta membeli langsung ke toko kelontong yang menjajakan kopi cap Liong Bulan yang banyak tersebar di Bogor. Umpamanya di daerah Pasar Anyar, Bogor.
Atau yang enggan berburu kopi ini bisa order melalui toko online yang mulai banyak menjual Kopi Liong Bulan.
Satu pack kopi hitam cap Liong Bulan dengan berat bersih 25 gram hanya dijual Rp 2 ribu. Ada juga kopi dengan ukuran 40 gram, 80 gram dan 500 gram. Ada juga kopi dengan packing kertas cokelat dengan tulisan Kopi Tulen Cap Liong Bulan. Yang ukuran seperempat kilogram kopi dijual dengan harga Rp 12.500 sampai Rp 18 ribu.
Harga yang murah dengan rasa kopi yang nikmat, menjadikan kopi ini mempunyai penggemar fanatik tersendiri.
Cara Bikin Minuman Kopi Liong
Untuk menyajikan satu cangkir kopi cap Liong Bulan, tak perlu repot. Sebab, dalam satu kemasan sudah ada kopi serta gula. Sehingga Sobat tinggal menyeduh dengan air panas. Namun buat mendapatkan kenikmatan hasil seduh kopi ini, metode yang digunaka tidak asal-asalana. Buat membuat aroma kopi menyeruak, kopi mesti dibuat dengan cara dan takaran yang pas.
Air buat menyeduh kopi adalah air yang langsung mendidih setelah dimasak di atas kompor. Bukan berasal dari termos atau pemanas air. Adapaun takaran airnya jangan penuh. Setengah saja. Kemudian biarkan sekitar satu menit. Tujuannya agar kopi benar-benar larut di dalam air.
Kemudian aduk dan nantinya bakal nampak bulir-bulir putih di bagian atas. Ketika mengaduk, aroma khas kopi cap Liong akan langsung tercium.
Sumber :
https://kumparan.com/kumparanfood/menyambangi-pabrik-kopi-legendaris-liong-bulan
https://bogor.tribunnews.com/2017/11/22/ternyata-ini-yang-membuat-kopi-liong-bulan-digemari-warga-kota-bogor-barista-ini-mengungkapnya?page=all
https://metro.tempo.co/read/1035503/legenda-kopi-bogor-pabrik-liong-bulan-ambil-biji-kopi-dari/full&view=ok
https://www.indonesiakaya.com/jelajah-indonesia/detail/menyeruput-kesegaran-kopi-liong-bulan
